Everlasting Šok komora Easy Tray 15

Asortiman Easy Tray, sa elegantnim i osnovnim dizajnom i visokom uštedom energije, obavlja funkcije brzog hlađenja i zamrzavanja. Njegova jednostavnost i praktičnost upotrebe čine ga posebno pogodnim za ugradnju u bilo koju vrstu kuhinje.

Šok komore su neophodni saveznici u profesionalnim kuhinjama jer omogućavaju veoma brzo snižavanje temperature hrane, bilo da je sveža ili prethodno kuvana, držeći pod kontrolom širenje bakterija i čuvajući organoleptičke karakteristike tokom skladištenja.

Ova profesionalna šok komora može da smanji temperaturu hrane sa 90°C na +3°C. Pored toga, u tokom procesa zamrzavanja, može da smanji temperaturu hrane sa 90°C na -18°C. Kapacitet hlađenja je 65kg, dok je kapacitet zamrzavanja 55kg.

Pametan izbor za vašu kuhinju

• Efikasnost i veća operativna fleksibilnost
• Bezbednost i dosledan kvalitet
• Manje otpada i duži rok trajanja
• Svestranost i profitabilnost
• Preciznost i efikasnost za kreacije od peciva, sladoleda i čokolade
• Precizna kontrola svih faza rada
• Optimizovani radni ciklusi
• Plansko upravljanje testom i polufirmovanim proizvodima

Prednosti:

• Optimizacija organizacije kuhinje znači manji pritisak na kuhinjsko osoblje i besprekorne usluge, sa dva rezultata: dobrom radnom atmosferom i većim profitom
• Hrana koja se obrađuje pomoću brzog hlađenja je zdrava i zadržava svoj nutritivni sadržaj i organoleptička svojstva
• Šok hlađenje i šok zamrzavanje omogućavaju duži rok trajanja proizvoda, smanjujući otpad i pružajući mogućnost da se posao u kuhinji organizuje na najbolji način
• Ekran u boji, osetljiv na dodir, ima grafički interfejs koji je jednostavan za korišćenje i moćan je alat za potpunu kontrolu uređaja
• Visoka efikasnost i niska potrošnja energije zahvaljujući debljini poliuretanske izolacije visoke gustine i optimizaciji radnog ciklusa

Karakteristike:

• Ručno odmrzavanje uz pomoć ventilacije
• Visokoefikasni ventilatori
• Isparivač tretiran antikorozivnom bojom
• Izolacija od ekološki prihvatljivog poliuretana visoke gustine
• Ojačani gornji deo
• Klimatska klasa: 5

Kontrolna tabla:

• HACCP dnevnik alarma
• Brzo hlađenje od +90°C do +3°C, prema predefinisanom vremenu ili pomoću sonde
• Brzo zamrzavanje od +90°C do -18°C, prema predefinisanom vremenu ili pomoću sonde
• Automatski režim skladištenja na kraju ciklusa
• Opcija ciklusa HARD i SOFT za hlađenje i zamrzavanje

Specifikacije:

• Unutrašnjost komore: Nerđajući čelik AISI 304
• Spoljnost uređaja: Nerđajući čelik AISI 304
• Prednja kontrolna tabla: Crni lim obložen plastikom
• Dimenzije uređaja: Š780 x D798 x V1817-1862mm
• Neto težina: 216kg
• Kapacitet 1/1GN: 15 (razmak 70mm), 20 (razmak 52.5mm), 30 (razmak 35mm)
• Kapacitet posuda za sladoled: 18
• Kapacitet žičanih polica: 6
• Rashladni gas: R290 (bez CFC-a)
• Kapacitet hlađenja: 65kg
• Kapacitet zamrzavanja: 55kg
• 400V / 3N / 9.2A / 50Hz / Trofazno 1930W

Uključeno u cenu:

• 10 pari kliznih vođica od inox-a, za 1/1GN posude i EuroNorm plehove (60x40cm)