Everlasting Šok komora King Trolley 80.90 P REM

Verzija P, povećeni snaga i kapacitet.

Daljinska verzija (REM) sa uključenim termostatskim ventilom i odvojenom kondenzacionom jedinicom.

• 80.1.90 P REM – verzija sa 1 vratima
• 80.2.90 P REM – verzija sa 2 vrata

Zahvaljujući najsavremenijoj tehnologiji i jednostavnosti korišćenja, šok komore iz King Trolley serije su namenjeni kao odgovor na potrebe malih i srednjih industrija, ugostiteljstva, centara za kuvanje i pripremu hrane, menzi i radionica.

Šok komore su neophodni saveznici u profesionalnim kuhinjama jer omogućavaju veoma brzo snižavanje temperature hrane, bilo da je sveža ili prethodno kuvana, držeći pod kontrolom širenje bakterija i čuvajući organoleptičke karakteristike tokom skladištenja.

Ova profesionalna šok komora može da smanji temperaturu hrane sa 90°C na +3°C. Pored toga, u tokom procesa zamrzavanja, može da smanji temperaturu hrane sa 90°C na -18°C. Kapacitet hlađenja je 420kg, dok je kapacitet zamrzavanja 330kg.

Pametan izbor za vašu kuhinju

• Efikasnost i veća operativna fleksibilnost
• Bezbednost i dosledan kvalitet
• Manje otpada i duži rok trajanja
• Svestranost i profitabilnost
• Preciznost i efikasnost za kreacije od peciva, sladoleda i čokolade
• Precizna kontrola svih faza rada
• Optimizovani radni ciklusi
• Plansko upravljanje testom i polufirmovanim proizvodima

Prednosti:

• Optimizacija organizacije kuhinje znači manji pritisak na kuhinjsko osoblje i besprekorne usluge, sa dva rezultata: dobrom radnom atmosferom i većim profitom
• Hrana koja se obrađuje pomoću brzog hlađenja je zdrava i zadržava svoj nutritivni sadržaj i organoleptička svojstva
• Šok hlađenje i šok zamrzavanje omogućavaju duži rok trajanja proizvoda, smanjujući otpad i pružajući mogućnost da se posao u kuhinji organizuje na najbolji način
• Ekran u boji, osetljiv na dodir, ima grafički interfejs koji je jednostavan za korišćenje i moćan je alat za potpunu kontrolu uređaja
• Visoka efikasnost i niska potrošnja energije zahvaljujući debljini poliuretanske izolacije visoke gustine i optimizaciji radnog ciklusa

Karakteristike:

• Unutrašnji perimetarski branici od nerđajućeg čelika AISI 304
• Ojačani pod za rad sa kolicima
• Pristupna rampa od nerđajućeg čelika AISI 304
• Spojevi panela sa ekscentričnim kukama i zaobljenim uglovima
• Odmrzavanje vrućim gasom
• Izolacija od ekološki prihvatljivog poliuretana visoke gustine, debljine 100mm
• Isporučuje se polusklopljena ili rasklopljena
• Isparivači tretirani antikorozivnom bojom već instalirani na zidnoj ploči
• Visokoefikasni ventilatori
• Sistem za daljinsko povezivanje putem Wi-Fi-ja (opciono)
• Ventilirano hlađenje
• Serijski port RS-485
• Klimatska klasa: 5

Radni ciklusi:

• Prethlađenje
• HARD i SOFT opcije ciklusa za hlađenje i automatsko skladištenje (od +90°C do +3°C)
• HARD i SOFT opcije ciklusa za zamrzavanje i automatsko skladištenje (od +90°C do -18°C)
• HARD i SOFT opcije ciklusa za hlađenje uz pomoć sonde i automatsko skladištenje (od +90°C do +3°C)
• HARD i SOFT opcije ciklusa za zamrzavanje uz pomoć sonde i automatsko skladištenje (od +90°C do +3°C)
• Sanitarizacija ribe: proces zamrzavanja prethodno neobrađene sveže ribe, držanje na niskoj temperaturi tokom određenog vremenskog perioda kako bi se ubili svi potencijalno opasni paraziti (npr. Anisakis)
• Sladoled: vremenski regulisan ciklus zamrzavanja za očvršćavanje sladoleda
• Sušenje u unutrašnjoj komori: ciklus prisilne ventilacije koji se može aktivirati sa zatvorenim vratima
• Čokolada: bezbedno i delikatno hlađenje čokolade, izbegavajući kristalizaciju šećera ili masti na površini

Kontrolna tabla:

• HACCP dnevnik alarma
• Brzo hlađenje od +90°C do +3°C, uz pomoć sonde
• Brzo zamrzavanje od +90°C do -18°C, uz pomoć sonde
• Automatski režim skladištenja na kraju ciklusa
• Opcija ciklusa HARD i SOFT za hlađenje i zamrzavanje
• RS-485 serijski port za povezivanje sa sistemima za nadzor
• Unos prilagođenih ciklusa
• Jednostavan i intuitivan ekran osetljiv na dodir
• Wi-Fi modul za daljinsko upravljanje (opciono)

Specifikacije:

• Unutrašnjost komore: Nerđajući čelik AISI 304
• Spoljnost uređaja: Nerđajući čelik AISI 304
• Prednja kontrolna tabla: Pocinkovani lim
• Dimenzije 80.1.90 P REM: Š1760 x D3280 x V2420mm
• Dimenzije 80.2.90 P REM: Š1760 x D4000 x V2420mm
• Otvor vrata: Š900 x V2000mm
• Neto težina 80.1.90 P REM: 760kg
• Neto težina 80.2.90 P REM: 804kg
• Neto težina odvojene kondenzacione jedinice: 652kg
• Kapacitet: 8×20 1/1GN, 3×20 2/1GN, 4×20 EN 60×40, 3×20 EN 60×80
• Rashladni gas: R452A
• Kapacitet hlađenja: 420kg
• Kapacitet zamrzavanja: 330kg
• Kompresor: 23Hp
• 400V / 3N / 48.3A / 50Hz / Trofazno 24.5kW

Opciono:

• Germicidna UVC lampa

Napomena:

• Kolica nisu uključena u cenu
• Šok komora se isporučuju već sastavljena po celinama (mogućnost isporuke rastavljenog artikla na zahtev)
• Tokom transporta šok komora je upakovana u drveni sanduk
• Kondenzaciona jedinica se isporučuje na paleti sa kartonskom zaštitom