Giorik Konvektomat EME52 5 x 1/1 GN

Kombinovana pećnica, kovektomat, EME52 renomiranog italijanskog proizvođača Giorik, iz serije modela EasyAir, ima kapacitet 5 x 1/1 GN.

Elektromehanički panel

Modeli iz serije EasyAir su dostupni sa elektromehaničkim kontrolama koje nude mogućnost trenutnog generisanja pare.

EasyAir za peciva

MovAir ima stranice sa dvostrukim vođicama za 1/1 GN ili EN 600×400 (sa razmakom od 74mm između plehova) koji se mogu zameniti vođicama za EN 600×400 sa razmakom od 80mm. Ravnomerno pečenje je zagarantovano ventilatorom sa 2 brzine i automatskim menjanjem rotacije.

MovAir za delikatese

Osim za peciva, savršen je i za delikatese, zahvaljujući mogućnosti konvekcije, kuvanja na pari i kombinovanog kuvanja konvekcijom/parom, kao i dimljenja. Sporo pečenje je moguće uz funkciju održavanja/odmora.

Podešavanje vlažnosti

Jedinstveni sistem za kontrolu vlažnosti instaliran na EasyAir konvektomatima omogućava vam da pratite uslove u komori i blagovremeno intervenišete kako biste stalno održavali ispravan stepen hidratacije. Vlaga se uklanja pomoću leptir ventila, koji omogućava brzo uklanjanje viška vlage iz komore. Ovaj ventil se otvara samo kada je potrebno, čime se eliminiše gubitak toplote.

Karakteristike uređaja:

• Kapacitet plehova: 5 x 1/1 GN
• Razmak između plehova: 74mm
• Elektromehaničke kontrole
• Vrata sa duplo kaljenim staklom (odvojivo radi pranja)
• Verzija sa direktnim ubrizgavanjem
• Proizvodnja pare: trenutna
• Ventilator sa 2 brzine
• Reverzibilni ventilator za ujednačenu raspodelu temperature
• Hlađenje i dok su vrata otvorena
• Opseg temperature: 50-280°C
• Sistem vlaženja vazduha: Direktna para
• Tajmer: 1-120min + kontinuiran rad
• Kontrola relativne vlažnosti u komori
• Odabir režima rada: ručno
• Osvetljenje komore: LED

Specifikacije uređaja:

• Električna verzija
• Grejači komore: INCOLOY električni grejači
• Neto težina: 85kg
• Dimenzije uređaja: Š870 x D749 x V663mm
• Dimenzije komore: Š645 x D420 x V450mm
• Snaga u komori: 6kW
• Ukupna snaga: 6.3kW

Opciono:

• Postolje za konvektomat EasyAir & MovAir
• Sonda za merenje jezgra sa jednom mernom tačkom
• Viseća ručka za tuš