Matas Makina Spiralni mikser bez noža ProMix PSM 160 100kg

Pripremite testo sa idealnom elastičnošću i homogenom konzistencijom bez oštećenja njegove strukture pomoću serije spiralnih miksera ProMix, sa naprednom tehnologijom rada bez noža.

U industrijskoj proizvodnji, tradicionalni miskeri ponekad mogu prouzrokovati zagrevanje osetljivog testa i negativno uticati na razvoj glutena. Rešenja spiralnih miksera razvijena sa ProMix tehnologijom mese testo bez prekomernog sabijanja zahvaljujući svom posebnom dizajnu posude bez lopatica, uz podržavanje maksimalne apsorpcije vode.

Prednosti performansi ProMix spiralnih miksera bez noža

• Dizajnirani za teške uslove rada, ProMix modeli spiralnih miksera pružaju visok obrtni moment čak i kod čvrstih i gustih testa, obezbeđujući homogene performanse mešenja. Ova inovativna struktura u segmentu profesionalnih industrijskih miksera pomaže u optimizaciji aeracije testa i poboljšanju kvaliteta fermentacije.
• Minimalno zagrevanje testa: Dizajn bez noža smanjuje trenje, pomažući da se unutrašnja temperatura testa održi pod kontrolom i štiti performanse kvasca.
• Maksimalna elastičnost i apsorpcija vode: Tehnologija spiralnog miksera za testo omogućava veću apsorpciju vode bez oštećenja strukture testa.
• Tih rad sa niskim vibracijama: Teško liveno telo i napredni sistem prenosa obezbeđuju stabilan i uravnotežen rad.

Profesionalni sistemi za industrijske kuhinje

Namenjena fabrikama hleba, proizvodnji pica i zanatskim pekarama, ProMix industrijska rešenja omogućavaju pouzdan i ujednačen proces mešenja, i doprinose većoj efikasnosti u svakodnevnom radu.

Serija ProMix je dizajnirana za obradu osetljivih recepata za testo sa konzistentnim rezultatima kako u malim proizvodnim pogonima, tako i u industrijskim proizvodnim linijama velikog kapaciteta.

Karakteristike spiralnog miksera Matas Makina ProMix PSM 160:

• Omogućava dodatnih 10-15 proizvoda u poređenju sa mikserima za testo sa viljuškom i 5-8 više od spiralnih mešalica sa noževima
• Obezbeđuje prijatan miris, sjajan izgled, tanku koru i elastičnu teksturu hleba
• Kako ne razgrađuje gluten i skrob u testu, apsorbuje više vode
• Nema noža koji seče testo tokom mešenja
• Minimalna količina prašine od brašna tokom rada
• Smanjuje upotrebu leda za polovinu
• Mesi testo bez pregrevanja
• Produžava rok trajanja proizvoda
• Lako se čisti
• Posuda je dizajnirana da bude niža nego kod standardnih spiralnih miksera
• Veća širina posuda od standardne radi lakog vađenja testa
• Posuda debljine 4mm je napravljene od nerđajućeg čelika klase 304
• Poseduje točkove radi lakšeg premeštanja

• Doziranje vode: Nije potrebno posebno doziranje. Standardno dolazi uz mikser.
• Programska memorija za 8 unapred podešenih recepata: Recept se kreira čuvanjem količine vode (l), prvi put i drugi put u memoriji. Za sledeći ciklus mešenja, koristiće se jedno od podešavanja dodeljeno nekom od 8 programskih tastera.
• Laserski senzor temperature: Tokom mešenja, temperatura testa se meri u realnom vremenu pomoću laserskog senzora temperature. Kontrola testa se obezbeđuje praćenjem njegove temperature na displeju.

Specifikacije uređaja:

• Kapacitet brašna: 100kg
• Zapremina vode: 280l
• Možete proizvesti do 170kg testa
• Neto težina: 790kg
• Dimenzije uređaja: Š880 x D1647 x V1539mm (zatvoren) / 2072mm (otvoren)
• 380V / 5-8kW

Dostupno i u verzijama:

• ProMix PSM 40 25kg
• ProMix PSM 80 50kg
• ProMix PSM 240 150kg

Opšte karakteristike Matas Makina spiralnih miksera bez noža:

• Kapacitet posude: Odaberite model odgovarajućeg kapaciteta u skladu sa količinom brašna i testa koje treba obraditi.
• Energetska efikasnost: Dvostepene kontrole tajmera automatski upravljaju vremenom mešenja, poboljšavajući radni tok i efikasnost rada.
• Izdržljiva, dugotrajna šasija: Napredna tehnologija motora pomaže u smanjenju potrošnje energije tokom dugih ciklusa mešenja.
• Čišćenje i higijena: Površine od nerđajućeg čelika i lako dostupna unutrašnjost posude čine čišćenje praktičnijim.

Sve površine koje dolaze u kontakt sa hranom i komponente posude su napravljene od nerđajućeg čelika klase 304.

Koja je razlika između spiralnih miksera bez noža i konvencionalnih miksera?

Dizajn posude bez lopatica sprečava da se testo više puta zakači za središnju lopaticu tokom mešenja, što pomaže u smanjenju nepotrebnog stvaranja toplote i podržava zdrav razvoj glutena.

Koje vrste testa se mogu mesiti ProMix mikserima?

ProMix mikseri pružaju odlične rezultate sa širokim spektrom testa na bazi kvasca, uključujući hleb, picu i specijalne recepte za kiselo testo sa visokom hidratacijom.